幸福料理 九層塔雙菇蛋餅

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從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/余致毅

文/余致毅
從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。
趁著假日,擁有足夠的時間可以料理,為了讓辛勞的父母能享用我準備的愛心早餐,便好好的大顯身手一番。偶爾才動鍋鏟的我,雖然對於的味道無法掌握到家,但是對於食物的飽足感還是十分重視。以前父親會自己拌麵糊做蛋餅,而我只能準備現成的酵素蛋餅皮,這次想製做一份營養的九層塔雙菇蛋餅,讓家人一早就能享用飽足而幸福的一餐。
採了種在盆栽裡的九層塔,特有的濃郁香氣,搭配金針菇和杏鮑菇的鮮甜,與蛋汁一同攪拌,再以餅皮包捲起來,便是一份營養且風味十足的早餐。還可以依照個人喜好添加不同菜色,每次便能享用不同風味的蛋餅了。
材料:
蛋、九層塔1把、金針菇適量、杏鮑菇2-3朵(或其他菇類)、起司2片、玉米粒、鹽少許、素海山醬
作法:
❶將九層塔、金針菇、杏鮑菇,用清水洗淨,切成適當大小(可酌加自己喜歡的蔬菜)。
❷將作法1加入玉米粒與蛋汁一起攪拌,加入少許鹽巴調味。
❸熱鍋,倒入適量的油,放入餅皮以小火煎,再將材料❷倒入蛋餅皮中,以餅皮適度覆蓋食材,並切塊。
❹煎至餅皮稍微酥脆即可起鍋裝盤。可依個人喜好搭配起司片,並淋上海山醬或醬油食用。

從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/
從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/
從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/
從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到辦公室一邊工作一邊吃早餐。很少能夠有時間,慢慢的享用吃早餐的美好時光。圖/

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