素食DIY 紅燒烤麩

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材料: 烤麩800克、香菇20克、木耳5克、薑5片 調味料: 油半鍋、鹽少許、醬油3匙、糖2匙、五香粉少許、芝麻油3匙 圖/香海文化提供

文/依照法師
材料:
烤麩800克、香菇20克、木耳5克、薑5片
調味料:
油半鍋、鹽少許、醬油3匙、糖2匙、五香粉少許、芝麻油3匙
做法:
1.烤麩用手剝成一塊塊,呈不規則狀,大小與香菇差不多。
2.木耳洗淨,用水泡開備用。
3.香菇用熱水洗淨後,將水倒掉,蓋上鍋蓋悶軟備用。
4.起鍋熱油,將烤麩炸至金黃色,撈起備用。
5.鍋中留少許油,先用小火把薑片和香菇炒香,之後加入醬油,再加少許水及所有調味料。
6.味道調好後,放入烤麩、木耳,用小火慢燒至烤麩軟了,水也收乾時,再加少許香油即可。
(摘自《原汁原味照食譜》,香海文化出版)
作者簡介
依照法師
1953年出生,1972年到佛光山,1975年禮佛光山開山星雲大師座下,披剃出家。曾任:香海旅行社執行長、美國西來寺都監、佛光山歐洲總住持、法國巴黎佛光山住持、荷蘭荷華寺住持、美國三寶寺住持、美國西來寺監院、佛光山朝山會館管理主任。現任:佛光山法務視察。

依照法師 1953年出生,1972年到佛光山,1975年禮佛光山開山星雲大師座下,披剃出家。曾任:香海旅行社執行長、美國西來寺都監、佛光山歐洲總住持、法國巴黎佛光山住持、荷蘭荷華寺住持、美國三寶寺住持、美國西來寺監院、佛光山朝山會館管理主任。現任:佛光山法務視察。
依照法師 1953年出生,1972年到佛光山,1975年禮佛光山開山星雲大師座下,披剃出家。曾任:香海旅行社執行長、美國西來寺都監、佛光山歐洲總住持、法國巴黎佛光山住持、荷蘭荷華寺住持、美國三寶寺住持、美國西來寺監院、佛光山朝山會館管理主任。現任:佛光山法務視察。

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