屏科大研發 天然水果珍珠粉圓

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【本報屏東訊】國內水果相繼價跌,國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全以香蕉、鳳梨、火龍果等水果,研發出百分之百的水果珍珠粉圓,口感Q還可以吃到果香,為國內盛產水果另開一條加工之路。

今年在梅雨季前,天氣熱得快又早,當時謝寶全即估計酷熱天氣會影響香蕉價格,於是他以香蕉做試驗,成功開發出香蕉珍珠粉圓,沒有想到接著鳳梨、火龍果都出現盛產,加上燕巢農會也希望為芭樂開拓多元銷路,於是這些水果都被他納入「水果珍珠」的名單中,逐一開發成功。

謝寶全表示,市售珍珠粉圓一公斤成本約七、八十元,水果珍珠粉圓就要約二百元,成本雖高,但是更天然更健康,他還準備開發更多水果珍珠粉圓供消費者選擇,這些都將成為市場生力軍。

國內水果價跌,屏科大教授謝寶全以香蕉、鳳梨、火龍果等水果,研發出百分之百的水果珍珠粉圓。圖/翁禎霞
國內水果價跌,屏科大教授謝寶全以香蕉、鳳梨、火龍果等水果,研發出百分之百的水果珍珠粉圓。圖/翁禎霞
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