人間覺味梅醬鮮果蕃茄盅

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文/蔡招娣
第一次遇見溫財源大哥是在一九九二年夏天,我到同事家的鞋店買鞋,不久有一個看似江湖中人,卻在門口長揖合十的男子來訪,他一進門就很有禮貌的說:「阿彌陀佛」,一種衝突的氣質馬上讓我細胞中的偵探性格燃燒起來。當天和他淺談幾句,發現他雖然不善言詞,但幾句佛法的分享卻深深打動我,當時內心像微風輕拂蕩漾馨香,不久後更因為認識他的妻子寶秀姐,在她的引領下,從此開啟我有佛為鄰的生命。
寶秀姐是一個非常精進的佛教徒,她遍閱經典過目不忘,而且善說樂說不疲不倦。二十幾年前她在台中西屯開服飾店,我也在那裏認識了寶玲、秀珠、淑美、家鎂這幾個一輩子的好朋友。當年因為素食不普遍,每天她會特別為我們這幾個食客準備午餐,將近三年的時間,我們幾乎每天一起邊吃午餐邊聽她說法,精進料理中流麗著經典瑰麗的符碼,我也從中咀嚼從未有過的禪味法喜。
後來商圈轉移,寶秀姐夫妻決定改行開麵館,她卸下錦衣花裳換上素帶兜裙,以「禪味」之名,用她的好手藝研發素食料理接待走進她店裡的客人,尤其是她的招牌素香麵,是當年陳履安到東海道場(惠中寺前身)必吃的,他的長子陳宇廷更多次到店裡品嘗父親口中念念不忘的家鄉麵。
直到今日,我仍一直將寶秀姐視為心靈導師。她從不高談闊論,艱深的經典總能適當的用生活故事巧喻妙說,當我遭遇人我關係的困境,她就用自己發現的「買鞋理論」告訴我,她看到架上一雙美麗的鞋,試穿的時候因為顏色造型令她愛不釋手,雖然有一點不合腳但她還是買下它,後來她穿出門磨破皮才將它送人。她說,我們經常披著嚴飾的華麗外衣,希望得到他人第一印象的好感,但時間和相處就像熔岩,會消蝕美麗看見真相。
每當有新開發的料理,寶秀姐會打電話找我們幾個去試菜,可以想像的美味早已是味蕾的基本盤,但她對做菜過程的領悟卻是我最鍾愛的心靈雞湯。我一直愛吃她在酷暑時會做的「梅醬鮮果蕃茄盅」,她曾分享說,學佛的人應該把過去掏空,注入佛法的內涵,生命才有機會變得更豐美,就像番茄盅製作過程一樣,必須將番茄挖空裝填更美好的食材,才能讓原本味道淡薄的番茄變得更有滋味。
材料:4人份
中型新鮮牛蕃茄4顆、奇異果2顆、鳳梨1/4個、蘋果1個、話梅5粒、葡萄乾少許、小黃瓜1根、沙拉醬1大匙
作法:
❶牛蕃茄對切用湯匙將內部挖空後,再將底部小心切平讓它方便擺盤。
❷話梅切成細末和沙拉醬一起拌勻,小黃瓜切片。
❸奇異果、鳳梨、蘋果切丁約0.8公分,加入話梅沙拉醬攪拌,再放入挖空的番茄均勻填滿,上面放上小黃瓜片及葡萄乾裝飾即可。

材料:4人份
中型新鮮牛蕃茄4顆、奇異果2顆、鳳梨1/4個、蘋果1個、話梅5粒、葡萄乾少許、小黃瓜1根、沙拉醬1大匙攝影/羅元廷示範料理/林寶秀
材料:4人份
中型新鮮牛蕃茄4顆、奇異果2顆、鳳梨1/4個、蘋果1個、話梅5粒、葡萄乾少許、小黃瓜1根、沙拉醬1大匙攝影/羅元廷示範料理/林寶秀
材料:4人份
中型新鮮牛蕃茄4顆、奇異果2顆、鳳梨1/4個、蘋果1個、話梅5粒、葡萄乾少許、小黃瓜1根、沙拉醬1大匙攝影/羅元廷示範料理/林寶秀
材料:4人份
中型新鮮牛蕃茄4顆、奇異果2顆、鳳梨1/4個、蘋果1個、話梅5粒、葡萄乾少許、小黃瓜1根、沙拉醬1大匙攝影/羅元廷示範料理/林寶秀

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