8種超營養蔬菜 挑食就虧大

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文/小編整理

很多小孩不喜歡吃青菜,尤其蔬菜裡有些種類因特殊氣味和口感,連大人都退避三舍。最近在網路有人針對最難吃的蔬菜發起投票活動,引起許多網友的共鳴。但這些蔬菜其實都非常有營養。小編依據網路投票結果整理了8種上榜的蔬菜,其實每一種都富含高度的營養價值。

1.苦瓜

苦瓜。 圖/取自網路

苦瓜含有一種生物鹼「苦瓜苷」,是苦味的主要來源,這種苦味能刺激味蕾,增進食慾,而且其中的苦瓜素也能降低糖尿病病人的血糖。

2.香菜

香菜。圖/取自網路

香菜能促進腸胃蠕動,能開胃醒脾,虛寒體質的人適度吃香菜能助消化、緩解胃痛、溫胃散寒。香菜的萃取液能發汗、清熱,其特殊的香味能刺激汗腺分泌。

3.韭菜 

韭菜。圖/資料照片

韭菜含有皂苷、黃酮等物質,能幫助殺菌消炎,提高免疫力和降血脂。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔。圖/取自網路

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、花青素、鈣、鐵等營養,尤其適合脾胃虛弱的人。

5.芹菜

芹菜。 圖/資料照片

芹菜味甘性涼,能平肝清熱、利尿降血壓,對脾胃虛弱導致食欲不振的症狀有緩解作用,高血壓、肝火旺盛的人都適合適量食用。

6.青椒

青椒與各種彩椒。圖/資料照片

青椒富含維生素C和碳水化合物,具散寒除溼的功用,能增強體力,緩解工作和生活壓力。青椒還能刺激唾液和胃液分泌,增進食欲助消化,促進腸胃蠕動和防止便祕,對保持皮膚彈性也有功效。

7.茼蒿

茼蒿。 圖/資料照片

茼蒿每百公克含1.5毫克胡蘿蔔素,比蕃茄、南瓜等蔬菜高2、3倍,對視力保健很有幫助。和蛋一起烹煮,能提高維生素A的利用率。茼蒿含較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節體內水分代謝,利尿、消水腫。

8.洋蔥

洋蔥。圖/資料照片

洋蔥含前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血液黏度,有降血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等功效。另外洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝、抗衰老,預防骨質疏鬆。

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