飯前吃?飯後吃? 水果8真相 報你知

4251

文/小編整理

水果富含維生素C等多種人體所需的營養,又具有讓皮膚Q彈、幫助排便等功效,不過關於水果仍存在一些迷思,小編幫大家整理誤解水果的幾個真相。

水果富含維生素C等多種營養素,又具有幫助排便等功效。圖/資料照片

1.水果不能飯後吃?

水果的主成分是水,其餘是一些糖和植物化合物,比雞鴨魚肉、米飯好消化,如果已經吃飽了還要再吃水果,確實是會影響消化。

2.水果不能飯前吃?

空腹其實沒那麼脆弱,雖然水果中的鞣酸會刺激腸胃,但若沒有胃酸過多的問題,就不用擔心。另外蘋果、梨、橘等都是不錯的果腹水果,餓了吃一點沒關係。

蓮霧。圖/資料照片

3.吃煮熟水果更好?

脾胃虛弱的人,將水果煮熟吃,可以減緩寒涼引起的腸胃不適;水果加熱還可降低對消化道有傷害的蛋白酶,減少腸道受到刺激。但對一般人而言沒什麼差別,喜歡哪種就吃哪種。

4.吃水果不如喝鮮榨果汁?

鮮榨果汁屬於濃縮精華,例如1杯柳橙汁抵5個柳橙,雖然營養多,糖和熱量也不少。通常吃1個柳橙就飽了,但喝1杯橙汁卻不見得會滿足,照這樣吃法很可能變胖,所以建議還是吃新鮮水果,直接連汁帶果肉嚥下去更健康。

鮮榨果汁屬於濃縮精華。 圖/資料照片

5.果乾糖分多易發胖?

真正的果乾是直接把水分抽走,不加糖、鹽、油等添加物,雖然乾燥過程中會損失維生素B1、維生素C等,但大部分營養還是保留下來。

市售的果乾不宜吃多,糖分和熱量都很高。

芒果乾。圖/資料照片

6.水果酵素通便養顏?

水果酵素就是用水果做的酶,和人體的酶並不是同一種東西,多數的酶本身是蛋白質,經過消化和胃液後,會被完全分解;酶一旦失去完整結構,也就失去通便養顏的功用了。

7.當季水果更有營養?

科學家發現,光照和溫度對維生素C的影響僅有10%,也就是說當季水果和非產季的水果在營養上沒太大差異,所以只要不嫌棄口感,過季的水果也是好水果。

吃水果削不削皮,端看個人喜好。圖/資料照片

8.水果不削皮更有營養?

水果皮確實有營養,例如花青素,但花青素的健康作用是實驗時「濃縮萃取物」的效果,和直接吃皮得到的量並非同一等級,因此吃水果削不削皮端看個人喜好決定。

午後提神 水果勝過甜食糖飲

正確吃水果好處多,甚至可以幫助上班族提神。有些上班族下午常以甜點配飲料來提神,但往往撐不到下班又開始昏沉。董氏基金會營養師尤宣文指出,問題出在餅乾蛋糕手搖飲料高糖高熱量,不妨用水果做飲料輕食,為午後補充正能量。

餅乾、蛋糕、手搖飲料等高糖高熱量,不妨用水果做輕食,為午後補充能量。圖/資料照片

炎炎夏日,容易昏昏欲睡、情緒浮燥。尤宣文說,考慮到上班族早餐、午餐外食容易缺蔬少果,晚餐可以回家多吃青菜,午後時光已歷經大半天的繁重工作,吃水果是不錯的選擇,水果含有的膳食纖維不易造成血糖劇烈波動,而且氣味清新,能夠補充精神體力。

社團法人中華仁親關懷協會好庴邊長青關懷站陳玥如提供幾個下午茶輕食正能量食譜,包括水果優格燕麥、水果氣泡飲料、水果起司餅乾等,做法簡單,可以在家事先準備,也可以在辦公室動手做。

把水果切丁加入優格,就成為水果優格。圖/資料照片

陳玥如說,紅藜營養價值高,但很多人不知道怎麼煮最方便,其實用滾燙熱水浸泡一下就熟了,大約100克紅藜配一顆奇異果、小半個拳頭甜菜根、少許起司、九層塔和綠色沙拉葉,幾滴橄欖油、少許鹽巴、胡椒,起司水果紅藜沙拉擺盤五顏六色,好看又好吃。

陳玥如也將香蕉、柑橘、奇異果等水果切片或切丁,倒入玻璃壺,再加入氣泡水,以蜂蜜提味,點綴薄荷葉,就是1杯清涼的水果氣泡飲;或用玻璃杯一層層倒入麥片、切碎麥片、水果切丁、優格,就成為水果優格燕麥。

水果再加上優格、茶葉蛋等富含蛋白質食物、也是適合上班族的輕食;如果男生覺得這樣吃沒有滿足感,還可以加上烤地瓜、豆漿等,最好是擇擇看得到原態的食物。

水果加上優格、茶葉蛋等含蛋白質食物、也是適合上班族的輕食。圖/資料照片
分享: