【夏日美味】暑氣拌涼食

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文/墨客
熱浪侵台,因為家裡沒有冷氣,所以每每吃午餐時,總是和暑氣一同進食。三十多年來也習慣了,其實不會特別想裝冷氣機,但卻慢慢改變了飲食的習慣,我也因此學會了一道沙拉料理。
這不只是一般的馬鈴薯沙拉,而是內容極為豐富又養生的生菜沙拉。熱量不高,纖維卻相當足夠,作為熱到沒有食欲的午餐選擇,也頗有開胃甚至飽足的效果。
作法很簡單,一些苜蓿芽、小黃瓜、玉米粒、葡萄乾、花生米,再加上堅果,拌些沙拉醬,味道便已足夠。若有人不愛吃生菜,我就用玉米粒和葡萄乾來改變口味,前者吃起來甜甜脆脆的,後者則是酸酸鹹鹹的,各取所需。
炎炎暑日,我們不能改變天氣,卻可以改變用餐的心情。這一盤盤不同口味的沙拉,讓我在酷夏時,有個清爽的好胃口。

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