法式千層蛋糕 米做的

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【本報台南訊】還在用小麥麵粉做麵包、蛋糕嗎?不妨試試用米穀粉做麵包,農委會台南農改場與高雄餐旅大學合作研發米麵包,以台南場米穀粉配方為材料,加入在地雜糧及蔬果,共同研發出法式千層、德國結、法國長棍及墨西哥捲餅等十八種世界經典麵包和蛋糕,口感令人驚豔。
農委會台南農改場表示,米穀粉含豐富蛋白質,易消化,不易造成敏感體質;米穀粉膨發特性較密實、不吸油,經烘烤後具獨特米香氣,外皮更酥脆,內部組織則溼軟有彈性、保水性佳,健康又美味。

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