北歐野餐 丹麥煎餅PANDEKAGER

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文/邱淑瑜  提供/野人文化股份有限公司 摘錄《跟著北歐人去野餐》一書
在丹麥,做煎餅是很多爸爸的拿手甜點,也許是材料、做法都簡單,及只要一個小小平底鍋就能搞定的關係,又或者是男人們可以帥氣將煎餅拋空翻轉的模樣,讓父親們覺得很神氣。這款煎餅配方,沒有太多的麵粉,濃稠度剛剛好,煎起來又薄,撒上點糖,捲起來吃,單純的原味就很令人難忘。
製作時間:約30分鐘
最佳保存期限:冷藏約3日;冷凍3個月
材料:
低筋麵粉400cc、鮮奶650cc、蛋8顆、鹽1茶匙、糖1茶匙、液狀奶油0.5大匙
作法:
❶將所有材料放入大碗中,然後用攪拌器將其攪拌均勻,靜置20分鐘。
❷開始用液狀奶油熱平底鍋。
❸準備一個100cc的量杯,一次裝八分滿左右的作法1麵漿。
❹將熱過的平底鍋舉起,把作法3的麵漿倒入平底鍋,記得要讓汁液均勻的流動到整個鍋面,才能將平底鍋放回爐上加熱。利用手腕轉動,讓平底鍋裡的汁液流動。
❺當表面呈金黃色,即可用煎鏟翻面,煎至兩面都呈金黃色就可以盛起。
Tips:
❶記得每煎一片前,都要放入一些液狀奶油熱鍋。而平底鍋煎到後面會愈來愈熱,記得等待翻面的時間要縮短,才不會焦掉。
❷許多丹麥人喜歡搭配冰淇淋或果醬一起吃,而我最愛就是淋上楓糖,比蜂蜜更香甜喔!

在丹麥,做煎餅是很多爸爸的拿手甜點,也許是材料、做法都簡單,及只要一個小小平底鍋就能搞定的關係,又或者是男人們可以帥氣將煎餅拋空翻轉的模樣,讓父親們覺得很神氣。
攝影/汪傲竹 提供/野人文化股份有限公司 摘錄《跟著北歐人去野餐》一書
在丹麥,做煎餅是很多爸爸的拿手甜點,也許是材料、做法都簡單,及只要一個小小平底鍋就能搞定的關係,又或者是男人們可以帥氣將煎餅拋空翻轉的模樣,讓父親們覺得很神氣。
攝影/汪傲竹 提供/野人文化股份有限公司 摘錄《跟著北歐人去野餐》一書

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