學以致用製鳳梨酥 送暖弱勢

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雲林義峰高中連續十三年中秋節自製鳳梨酥,送給弱勢、獨居老人及敦親睦鄰,已逾三十萬個。
以鳳梨酥送暖,成為義峰高中餐飲科傳統,今年準備製作四萬個發送,因不甜不膩,受贈者反應熱烈,還有民眾電話訂購,但愛心鳳梨酥只送不賣。
土產鳳梨量多、質佳、價廉,食品業者爭相製作鳳梨酥,中秋節更是產銷大宗,但多屬商業經營,需預定或搶購,一般民眾或可應景消費,但弱勢、獨居老人恐無福品嘗。
許多高中職及大專院校設有餐飲相關科系,由學校、家長提供或透過民眾、企業捐助,讓學生學以致用自製鳳梨酥,不斷精進技術與口味,造福眾多弱勢族群,一舉數得。有類似科系的學校,不妨採合作模式,除了經驗傳承與交流,也可分享更多的弱勢,快樂過佳節。
紀湘湘(台北市/文書處理)

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