水果阿娜娜 變身舞天鵝

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【本報南投訊】南投的山刺番荔枝,俗名稱為「阿娜娜」,口感黏稠、像羹湯勾芡一樣,跟荔枝吃起來完全不同,籽多難處理,但香氣特殊濃郁,聞起來類似百香果、波蘿蜜。
在飯店服務的西點業者陳旻詳,擅長法式甜點,他特別以南投山刺番荔枝、雪碧、埔里蜂蜜,創做出「舞天鵝」。
陳旻詳還創作「水芋馬卡龍」,將信義鄉的紫蘇梅夾在芋頭中間,由於水田芋頭具有綿密且富含水分的特性,搭配內餡清香的紫蘇梅,吃起來甜甜鹹鹹。

以山刺番荔枝「阿娜娜」製做的甜點舞天鵝。圖/雲品溫泉酒店提供
以山刺番荔枝「阿娜娜」製做的甜點舞天鵝。圖/雲品溫泉酒店提供

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