興大實驗 普洱茶可減油脂吸收

13

【本報台中訊】普洱茶去油解膩效果獲科學實證,中興大學團隊歷時十年研究,證實普洱茶中的主要多酚成分「水解型鞣酸單寧」(strictinin)可有效抑制胰脂解酵素,減緩油脂分解吸收,成果刊登在九月《功能性食物期刊》。
興大研究團隊將strictinin取名「普洱消脂素」,實驗證實它能促進腸道蠕動、腸道運輸率、提升排便量,卻不會造成腹瀉。
興大生科所教授曾志正實驗室、獸醫教學醫院院長陳文英、育成中心廠商鈺統食品三方合作,從二○○八年開始研究普洱茶。曾志正說,普洱消脂素是普洱茶多酚類化合物中含量最高,單獨抽離它做功能性評估,經小鼠實驗,證實可有效抑制胰脂解酵素。這項酵素由胰臟分泌,在小腸中負責水解食物中的三酸甘油脂,油脂經胰脂解酵素水解後,透過小腸吸收進體內,未能水解的油脂隨糞便排出,坊間有些減肥食(藥)品,就是利用抑制胰脂解酵素達到功效。

分享: