繽紛八月豆 當蔬菜、煮稀飯皆宜

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【本報高雄訊】五顏六色的「八月豆」生長在高雄六龜山區,荖濃平埔族人代代留種栽種,主要用來烹飪夜祭供品。高雄區農業改良場研究發現,八月豆色彩繽紛、生命力旺盛,生長在欠缺蔬菜的夏天,極具發展潛力,歷經五年研究,要讓它成為六龜特色原鄉作物。
六龜荖濃鄉間,家家戶戶門前幾乎都有數株藤蔓作物,同一株藤蔓竟長出綠、紫與黑色等不同顏色豆莢;此豆通常在農曆八月栽種,居民習慣稱為「八月豆」。
高雄區農業改良場從二○一四年投入研究,已在六龜種植三年試驗田。旗南分場助理研究員劉敏莉指出,八月豆屬普通豇豆,原產非洲,具種子變異大特性,有紅、白、褐、黑、斑紋等顏色,嫩莢可當蔬菜食用,或晒乾煮稀飯,豆仁可以與飯同煮。

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