佛大健康手作食譜 樂活養生

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【記者陳玲芳大樹報導】佛光大學健康與創意素食產業學系與《人間福報》產學合作,共同出版素食地圖系列第九冊《創意蔬食好料理:佛大健康手作食譜》,昨日在高雄佛陀紀念館雙閣樓舉行新書發表會,由佛館副館長依潤法師代表歡迎與會的貴賓。
今年五月,佛大素食系由吳仕文、施建瑋兩位老師,率隊前往桃園參加第二屆國際青年創意美學競賽,榮獲「一金、六銀、四銅、一佳作」佳績;去年代表佛大參賽贏得不同料理比賽冠軍的林聖智、洪鈞崴,昨天也在現場示範「洛神蔬菜捲」、「腐蘊稻香素珍珠」兩道蔬食佳餚,與會者一邊觀賞、一邊試吃,對兩位新秀的好手藝,豎起大拇指。
今年五月從北京返台,開始參與規畫、擔任主編的資深出版人葉姿麟說,六、七月時前往佛光大學,連續兩天從早到晚都在師生實作與拍攝現場,感受佛大素食系所傳達出強大的正能量,她深受學生們的井然有序,與做菜時的專注「定力」所感動,因此新書出版後,她不但一定要出席力挺,未來也要努力將此書推薦給廣大的兩岸素食人口,讓大家驚豔一下:「原來素食可以這樣吃!」
佛光大學校長楊朝祥表示,近年來隨著人們健康與環保意識抬頭,素食不再是慈悲為懷的宗教信仰者專利,而是成為追求「樂活養生」及「健康飲食」者的首選,蔚為「餐飲新食尚」。
他期許佛光山旗下五所大學培養不同領域人才,展現各自不同特色,如佛大素食系,不但是全台唯一、世界唯一,日後也將成為滴水坊的「中央廚房」,要讓一流人才進入滴水坊,研究更多創意菜單,讓大眾吃到健康又有創意的料理。
三好一保證
造福素食者
佛大素食系副教授吳仕文指出,佛大二○一三年成立全台唯一素食系所,六年來不斷鼓勵學生參加競賽,期能造福更多素食者。助理教授施建瑋說,佛光山實行三好,素食系與《人間福報》首度合作出書,則有「三好一保證」,亦即「好主編」(從頭陪到尾,直到師生完成每道料理才離開)、「好食材」(如在地花東米、紅藜、無麩質的米穀粉等),而本書精選十二位同學的得獎競賽料理,他們個個擁有「好手藝」,所以「保證」好吃。
《人間福報》社長兼總編輯妙熙法師表示,星雲大師推行三好運動:做好事、說好話、存好心,更是心靈的蔬食環保,期盼大眾多吃蔬食、少吃肉,減少殺生、長養慈悲,以減緩地球暖化的速度,為地球盡一分心力。
《創意蔬食好料理:佛大健康手作食譜》一書,結合佛大素食系,以學生創意奪冠的四十二道獲獎菜為主題,讓人們知道料理蔬食並不困難,無論吃的是「宗教素」、「環保素」或「健康素」,都可以色香味俱全,「養生也養心」。

《素食地圖──創意素食好料理》新書發表會。
《素食地圖──創意素食好料理》新書發表會。

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