彩色餐盤 溫馨酸甜入味的鳳梨炒飯

6

文/伊蓮小姐
從小時候吃到會打舌的酸甜鳳梨,到現在改良的甜鳳梨,都是台灣農產技術的精進,鳳梨除了當水果,也可做成鳳梨酥、蛋糕、披薩、果醬、飲料等,吃法不少,我還收到過朋友媽媽做的鳳梨封,那滋味真的很獨特。有一道「鳳梨炒飯」是家裡很常做的溫馨料理。
有沒有想過,當鳳梨不再是鳳梨的時候,還可以變換多少的佳餚呢?當這些水果變成菜餚,吃起來更有豐富的層次感。台灣鳳梨真的很好吃,鳳梨的營養價值除了我們所知的酵素、膳食纖維、有機酸、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀跟一些礦物質,還有一種特有的鳳梨蛋白酶,可促進消化,生津止渴,有助益於新陳代謝。
看看鳳梨的好處,發揮想像力也做做鳳梨口味的菜餚,開胃酸甜的鳳梨,肯定是餐桌上受歡迎的口味。

分享: