【品嚐祝福】好彩頭封侯

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文/童言
我長年在挪威生活,鮮少回台過農曆年,今年的過年很不一樣,因為嫁為人婦的妹妹和我,第一次沒有婆家的約束,可偕同夫婿、孩子回來娘家,與父母、單身的弟弟團圓過年。蘿蔔滷猴頭菇的「好彩頭封侯」,除了烹調簡單,又有吉祥開運的象徵,是一道非常適合過年期間團圓小聚的菜色。
食材:紅蘿蔔200公克、白蘿蔔600公克、真空包裝冷凍熟食猴頭菇600公克、醬油1/2杯、水2杯、薑片10公克、油2湯匙、糖1茶匙
作法:
❶熟食猴頭菇解凍備用。
❷紅、白蘿蔔去皮切塊。
❸炒鍋放油加熱,先放入薑片爆香,再依序加入紅蘿蔔、白蘿蔔、猴頭菇略炒,最後加上醬油、水及酒煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮約20分鐘,開蓋放糖,再蓋回鍋蓋續煮5分鐘,即可熄火盛盤食用。

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