【隨花集.紅樓夢】揚州城與《紅樓夢》

6

文/朱嘉雯
事實上,我們只需要翻開《紅樓夢》,很快地,便會在第二回的回目上看到「揚州城」。小說中的女主角林黛玉,因母親賈敏、父親林如海相繼病逝在揚州城,因此這裡成為她一生最懷念的地方。日後,賈寶玉深知林妹妹一提到揚州城,便有無限的傷感,於是特地為她編了一個充滿童趣的揚州「黛山」奇幻故事,其中又飽含了過年的歡樂氣氛,這才使得林妹妹稍稍紓解了鬱結的愁懷。
有趣的是,林黛玉這位自小便離鄉背景、寄人籬下的小姑娘,日後卻始終說著一口揚州話。她跟賈寶玉賭氣的時候,嬌聲地說:「偏說死,我這會子就死!」心平氣和實,則問道:「你這會子打哪來?」不耐煩的話,又直言:「這會子夜深了,我也要歇著。」「這會子」不僅是黛玉的口頭話,而且還是道地的揚州話呢!
還有,北方人習慣說「剛才」,而揚州人卻說「才將」。林妹妹曾對寶玉說道:「才將打發人,教你明兒一早快到大舅母那邊去。」或是自嘆:「才將做了五首,一時困倦起來,撂在那裡……」,有人統計過,《紅樓夢》裡的揚州話,竟有150多個例子!
而八十回後,林妹妹曾就著剛熬好的粥,吃了一點五香大頭菜。這可是離揚州不遠的宿遷傳統名菜,自明代以來便有正德香菜的美稱。它的工序頗為繁複,需將曬乾的大頭菜與炒熟的精鹽,以及花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香、醋等佐料拌勻,封入壇內,直待其色澤鮮黃且完全入味後,方可食用。正宗的五香大頭菜不僅香味純正、口感爽脆,對於林黛玉的食欲能有所增進,更重要的是,滿足了她所懷念的家鄉味!
值得留意,曹雪芹會這麼熱衷表現揚州的詩詞、文學、音樂、景物、飲食和語言,這一切都與他的祖父曹寅坐鎮揚州,擔任過兩淮巡鹽御史有關。曹寅不僅在揚州整飭鹽務,而且還在高旻寺修建行宮,用以接駕。他當年辦公的衙門──鹽漕察院和揚州鹽院,就在今天汶河北路的皇宮廣場。曹雪芹將此寫進《紅樓夢》裡,就成了黛玉魂牽夢縈的家園,也正是林如海署理鹽政的揚州院使。
而曹寅數度迎接康熙聖駕的史實,也被轉化為元妃省親的段落,寫入《紅樓夢》,賈府中人為此建造了天上人間的大觀園。而真實的接駕地點之一,便是今天揚州的高旻寺,此處挖掘出雕刻著「有鳳來儀」的門墩石,而這四個字轉入小說裡,便掛在了林黛玉居「瀟湘?」的門匾上。
此外,瘦西湖的友竹居、瓜州鎮的大觀樓、曹寅校刊《全唐詩》的天寧寺……在在都與《紅樓夢》產生了千絲萬縷的關聯。值得我們深度追尋,一探究竟!

分享: