微笑點心 酥皮烤紅豆年糕

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文/韓美慧
年過了,通常家裡的年糕都會留下來,讓家庭主婦傷腦筋。印象中媽咪沒做過年糕,但是曾經吃過舅媽製作油炸的年糕點心;而現在市面上販售的紅豆年糕比較討喜,買來祭拜祖先也很應景。
剛好朋友分享了紅豆年糕,於是我把這紅豆年糕加以變化,做出了酥皮烤紅豆年糕,讓不愛吃糕點的家人,可以吃出不同的巧思跟變化,也能吸引人的味蕾,這樣紅豆年糕也可以吃進肚子裡面不會浪費了,保證每個人都會來上一塊的。
自己動手製作,創意滿點的烤紅豆年糕,簡單有趣又好吃,家人一起製作更增加感情。它那西式的外觀,內餡料卻是如此東方,紅豆濃郁的甜香味,大人小孩都愛嚐。
食材:
紅豆年糕8條(裁切成後寬約1公分,長度約10公分),市售起酥皮8張。
作法:
❶紅豆年糕切成條狀,一條一張酥皮,放在酥皮上面捲起來。
❷烤箱預備熱好,用上下火200℃,烤上15分鐘左右即可食用。

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