寶月上堂齋 春日佛手白菜

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陳寶月/著 香海文化/提供 摘錄自《幸福福袋60道素料理》
白菜的營養成分非常高,富含高維生素C、硒和槲皮素,能夠養顏抗老 、清除自由基、並且能夠防癌。不論煮湯品、火鍋、蒸、燉都非常適合;它的口感清甜好食,讓人吃了有一種身心放鬆的滋味。想試試不同的口感,佛手白菜捲既能包裹白菜的水質,又能襯出白菜滑潤的口感,用枸杞點綴,讓白玉般的白菜捲更添了古典氣質。
食材:馬鈴薯1個、紅蘿蔔半條、生鮮菇6朵、白菜1顆、玉米粒1罐、枸杞少許
調味:鹽適量、胡椒粉適量、玉米粉適量、昆布精適量、香油適量
作法:
❶先將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟壓成泥狀。
❷生鮮姑切成小丁。
❸白菜用熱水燙一下瀝乾。
❹將作法❶、❷和玉米粒加調味料混合。
❺白菜上撒一些玉米粉後加食材,捲成長條後,盛盤排好,劃四刀像佛手,蒸3至5分鐘。
❻取出蒸盤將多餘的水倒出加入,鹽、枸杞淋上芡汁即可。

香海文化/提供摘錄自《幸福福袋60道素料理》
圖/香海文化提供 摘錄自《幸福福袋60道素料理》
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