賞花吃花 拈花做料理

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近年來賞花熱潮加上飲食精緻化,「吃花」的風氣漸盛,花卉被做成許多甜點與料理。長期研究古代文人飲食文化的稻江學院文學教授施靜宜,曾受邀參與台中花博的花食展示活動,從古籍經典談中國大陸的花饌美食,第一位吃花的祖師爺是屈原,武則天與慈禧則有百花糕與各式花食,南宋文人還有吃花熱,紅樓夢與金瓶梅亦有花食。
扶桑花是古代常用的天然紅色色素,自唐代起即用來染紅酸梅與荔枝乾。施靜宜還介紹中國古代的花饌一點都不輸西方的花料理,至少可分成十大類,除了可做成粥、飯、麵等主食、也可做成菜、羹、湯,亦有各式甜鹹不一的甜點,以及各項花飲。

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