食前處理 蔬果農藥不殘留

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【記者陳玲芳台北報導】為了解清洗、去蒂頭、去皮、去殼等一般消費大眾經常操作的簡易食前處理方式,對蔬果農藥殘留的去除效果,農委會藥毒所近三年執行了「食前處理」對農藥殘留影響之相關測試,結果顯示,鳳梨、柑橘及荔枝經去皮、去殼處理後,農藥殘留的去除率在四成以上,最高可達百分之百。食前處理原則,是先清洗再去皮、去蒂頭和截切,避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。
「分析儀器精密度的提升及檢驗技術的進步,讓農作物上殘留的微量農藥無所遁形!」農委會農業藥物毒物試驗所組長徐慈鴻指出,依據衛福部公告之檢驗方法執行蔬果農藥殘留檢驗,皆以未經清洗、帶皮或帶殼之蔬果作物進行檢驗。在清洗蔬果方面,藥毒所建議用流動的清水浸洗或沖洗即可,不需浸泡鹽水、小蘇打粉,更不使用蔬果清潔劑。
藥毒所說,懂得選購當季、擁有標章或可溯源蔬果,並正確清洗,就能讓全家人吃得安心又健康。

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