山胡椒馬告開花 細緻又迷人

5

【本報南投訊】不少人吃過「山胡椒」馬告,卻沒有看過「馬告開花」;有民眾近期到南投縣國姓鄉南港村旅遊在農場發現,其淡黃的素雅花團細緻又迷人,花葉還帶有檸檬清香,與入菜時深褐色顆粒的模樣大相逕庭,令人大開眼界。
多數人對馬告的印象多是在原民居住的部落山區,所以在國姓南港村祿鹿農場看見馬告讓遊客有些訝異,農場主人張淑珍說,祖父二十多年曾到信義鄉工作,就帶回撒在自家山坡農地種植,隨時間茁壯,每年入春開花就滿山遍野。
張也提到,有別於調味的深褐色馬告,馬告花色素雅,味道也不同,其葉子、花苞、花朵和漿果等,只要以手指輕揉會溢散恰似檸檬卻又帶有薑辣味芳香,更重要的是整株都能入菜,可乾燥成香料,甚至蒸餾提煉精油做為化妝或醫療等製品。

分享: