【熠熠果蔬】仙桃好滋味

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文/龔阿玉
朋友知道我喜歡吃而特地送來的一籃水果,名叫「仙桃」,俗稱蛋黃果,又稱獅頭果。未成熟時,深綠色,屬於山欖科熱帶常綠果樹。成熟時,果皮為橙黃色,光滑。台灣中南部及東部有種植,而嘉義為主要的生產區。
仙桃的果肉為橘黃色,肉質柔軟,缺乏水分,乾鬆。吃起來如同煮熟的鹹蛋黃,因而也被稱為蛋黃果。關於仙桃的品種,我通常是從果實的特徵來分辨,一種是長形果,裡面只有一顆種子;另一種是心形果,較短,有兩顆種子以上。
仙桃的營養價值非常高,不但含有豐富的維他命A、C、E,還有鈣、鎂及鐵質等,可以消暑、解熱、潤腸通便;但是熱量及糖分偏高,不可以多食,要適可而止。吃不完的,建議能先去皮、放冷凍後藏,再慢慢食用。冷凍過後的仙桃猶如冰淇淋,那香甜滋味讓我百吃不膩,吃了還想再品嘗!

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