日晒麵線 有人情溫度

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潮州鎮僅存的日晒製麵店竹輝行,一度面臨人力斷層而差點關門,十二年前余玫芬(左)和劉銘晏(右)夫妻倆自願學習製麵工法,並將傳統技術與味道保存下來,也創立自己的品牌。因每一批出產的麵線,經陽光晒出獨特香氣,也透過麵線感受許多人情味。

潮州鎮僅存的日晒製麵店竹輝行,一度面臨人力斷層而差點關門,十二年前余玫芬(左)和劉銘晏(右)夫妻倆自願學習製麵工法,並將傳統技術與味道保存下來,也創立自己的品牌。圖/江國豪
潮州鎮僅存的日晒製麵店竹輝行,一度面臨人力斷層而差點關門,十二年前余玫芬(左)和劉銘晏(右)夫妻倆自願學習製麵工法,並將傳統技術與味道保存下來,也創立自己的品牌。圖/江國豪

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