五月農食:鳳梨

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文/但漢蓉

「鳳梨」性平,味甘酸,入脾、胃經,生津止渴、助消化、利尿。從現代營養學研究發現,鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質,更富含鳳梨酵素(Bromelain),能幫助身體分解蛋白質。鳳梨酵素有抗發炎、預防血栓、抗腫瘤等功效;它能夠抑制發炎介質生成,阻斷發炎過程來預防關節炎的疼痛與腫脹、及牙疼、鼻竇炎等炎症;它也可防止血栓生成,而它調節免疫系統的功能則發揮了預防細胞癌變、預防腫瘤生成的功用。

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