一粥一飯 當思來處不易

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吳全安(嘉義縣/服務業)
某便利商店推出「友善食光」方案,購買生鮮食品在有效期限七小時前,就可享受七折優惠價,希望能減少食物浪費,為環保盡份心力,民眾也有小確幸。
便利商店的熟食和生鮮食品,都明訂保鮮期限,只要超過時間就必須丟棄,主要是為了消費者的健康,卻容易造成廚餘過剩的現象,食物不能盡其用,非常可惜。
就業者成本來說,浪費早就列入成本之中,丟棄的食材相對於收入,可能還不足以影響利潤,能夠控制預算總是好事,與其丟棄不如嘉惠消費者,也算是雙贏的做法。
筆者和一家烘焙店熟識,每天至店裡拿當天到期的麵包,帶到學校給低收入食用,便利商店也可比照辦理,在安全無虞的情況下,依照需求者的輕重緩急,送給獨居老人及貧困清寒家庭,或交由小朋友帶回去當晚餐,都是很好的方式。
世界上每天有十幾億人面臨飢餓,甚至瀕臨死亡,台灣仍有人浪費鮮食。朱子治家格言「一粥一飯,當思來處不易」,吾人應該珍惜食物,也希望其他便利商店和大賣場起而響應,除了減少報廢品、增加營業額,還能造福更多民眾。

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