叫我第一名! 本土芭樂抗自由基最優

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編輯劉峻谷/綜合報導

台灣盛產芭樂,芭樂的營養價值是水果裡面數一數二的,臉書《韋恩的食農生活》整理芭樂的營養價值指出,芭樂有最高的抗自由基能力,是其他香焦、草莓、檸檬的好幾倍。

圖說:芭樂總抗自由基能力高達30(µmol Trolox/g),水果第一名。 圖/pixabay.com

韋恩是台灣大學農業化學系(現今改名為生化科技系)、食品科技研究所碩士,在食品業、保養品業界工作有20年經歷。在臉書成立《韋恩的食農生活》經常發表對吃的健康評論文,以下是他整理的一些芭樂營養成分給大家知道:

1、維生素C含量豐富

以常見的珍珠芭樂為例,每1粒珍珠芭樂含有高達511毫克,是每日成人建議攝取量100毫克的5倍以上。

2、膳食纖維豐富

台灣民眾膳食纖維含量普遍不足,每1粒珍珠芭樂含膳食纖維量將近10克,達每日成人建議攝取量25~35克的3分之1。

3、高鉀

鉀有助於維持血壓的穩定。芭樂含鉀也是水果裡名列前茅的。只是鉀需要腎臟代謝,所以腎功能有疑慮的人要特別注意不能食用過量。

4、最高抗自由基能力芭樂的眾多營養價值裡,韋恩認為抗自由基的能力是最為珍貴的。因為人每天都受到許多來自飲食、污染空氣的自由基侵襲。自由基是形成癌症的潛在的禍首,能夠透過自然飲食排除自由基是非常重要的。芭樂因為含有豐富的多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E等等營養成分,在抗自由基上表現非常好。

圖說:芭樂營養價值高,在眾多水果中具有最高抗自由基的能力。圖/pixabay.com

韋恩指出,在一份科學研究裡,計算過芭樂的總抗自由基能力(DPPH),在眾多水果裡,芭樂總抗自由基能力高達30(µmol Trolox/g)遙遙領先其他抗氧化力也很好的水果好幾倍,是香蕉的3倍、草莓的3倍、紅葡萄的7倍、檸檬的10倍、柳橙的15倍。

芭樂是台灣盛產的水果之一新鮮又便宜。韋恩建議大家不妨多買來吃,健康又可以支持本土優質水果。

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