營養師:多吃蔬食 腸命百歲

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每人每天膳食纖維建議攝取量25至35公克,避免腸癌找上門。 圖╱pixabay.com

大腸癌是台灣第一名癌症,平均每5分鐘就有一人罹患,2017年5月大腸癌帶走秀場天王豬哥亮,昨(3)日藝人賀一航也因大腸癌離世,一時間大腸癌又成大眾矚目的焦點。

大林慈濟醫院營養師凃宜辰在《聯合報》撰文指出,雖然大腸癌發生機率高,但是早期發現瘜肉可切除避免形成腫瘤。大腸癌的發生病因大多是肥胖及少運動,還有高油脂、煙燻烤炸物、愛吃紅肉及少吃纖維質的蔬菜水果。她建議預防腸癌應該控制體重,多吃蔬食。

每人每天膳食纖維建議攝取量25至35公克,避免腸癌找上門。 圖╱pixabay.com

營養師凃宜辰表示,研究發現紅肉(牛、羊、豬)吃太多會導致癌發生,建議量一週不超過500公克。紅肉含較高脂肪,會產生較多膽酸,膽酸到腸道會被細菌分解產生二級膽酸,刺激腸壁,容易促使大腸癌的發生。

營養師凃宜辰指出,但人體仍需優質蛋白質達到組織修補建造和維持免疫功能,建議多採用植物性蛋白質來補充,黃豆、黑豆、毛豆等豆製品(豆腐、豆包)屬於優質蛋白質,還多了纖維質。

每人每天膳食纖維建議攝取量25至35公克,避免腸癌找上門。 圖╱pixabay.com

富含纖維質蔬菜水果成年女性建議一天7份(4蔬3果),成年男性建議一天9份(5蔬4果),蔬菜一份約半碗煮熟蔬菜(或一碗未烹調蔬菜),水果一份中型水果(拳頭大小)或8分滿水果攝取量,且建議將一餐的主食換成未精緻全榖類,增加纖維質的攝取,進而達到每人每天膳食纖維建議攝取量25至35公克,避免腸癌找上門。

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