吃秋葵的7大功效 養顏護眼顧腸胃

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圖說:秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用。圖/pixabay.com

編輯劉峻谷/綜合報導

秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵,也稱「洋辣椒」。原產於非洲,20世紀初由印度引入中國南方。可吃的部分是果莢,分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。

秋葵(學名:Abelmoschus esculentus L.Moench)中的黃秋葵是一年生草本植物。根系發達,吸收力強,根深達1米以上。每年從4月上旬至8月下旬,均可以露地排開播種,當年都可以採收嫩果。如果採用大、小棚覆蓋育苗,可以提早到3月上旬播種,提前採收嫩果。

圖說:秋葵是一年生草本植物,含有豐富的維生素C和可溶性纖維,能使皮膚美白、細嫩。圖/pixabay.com

根據美麗日報網站(life.bldaily.com)報導,秋葵營養豐富,黏黏的汁液含有果膠、牛乳聚糖,有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜的功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,可預防貧血,它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良症,含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。

報導指出,對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力,同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸,能強腎補虛。

由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防病抗病。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩,是一種很好的營養保健蔬菜。

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