多吃植物性食物 心臟更健康

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【本報綜合報導】美國研究人員最新發現,多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式,可能有助降低人們因心臟病、中風等心血管疾病死亡的風險。
美國約翰霍普金斯大學-布隆博格公共衛生學院(School of Hygiene and Public Health)的研究團隊日前在《美國心臟病協會雜誌》上發表,他們在一九八七年至二○一六年間對一萬多名美國中年人的飲食習慣、心臟健康狀況等展開研究,這些人在研究開始時均無心血管疾病。
結果發現,與吃植物性食物最少的人群相比,吃植物性食物最多的人群患心臟病、中風等心血管疾病的風險要低百分之十六,因心血管疾病死亡的風險低百分之三十二,總體死亡風險低百分之二十五。
美國心臟病協會首席科學和醫學官瑪麗埃爾.傑瑟普說,美國心臟病協會推薦以植物性食物為主的飲食,但前提是選擇的食物營養要豐富,且添加的糖、鹽、膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪含量較低。
如新鮮水果、蔬菜和穀物就是不錯的選擇。

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