木瓜正當時 農業專家教你挑

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【本報台南訊】木瓜有個響亮的名稱叫「萬壽果」,營養成分超豐富。夏秋之際是木瓜盛產期,品質好又風味佳,農委會台南區農業改良場提醒消費者,想要品嘗營養又甜美的木瓜,現在正是時候,可千萬別錯過。
農改場指出,全台種植木瓜面積約兩千六百八十公頃,分布在中南部地區,以台南市及屏東縣種植最多,主要栽培品種是「台農2號」,以網室栽培為主,果肉為橙紅色,糖度可達十二度以上,汁多味美,深受國人喜愛。
農改場表示,木瓜富含維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成分,曾被世界衛生組織評為最健康的水果,也是老少咸宜的水果。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素─木瓜酵素,尤其以未熟果含量最多,能幫助腸胃消化。
農改場專家說,木瓜通常在果溝處開始轉色時採收,並在運輸過程中催熟,建議消費者選購時可挑選外皮綠中帶黃,轉色處黃中透紅,果皮光滑細緻,沒有擦壓傷或病蟲害,外形端正飽滿的木瓜為佳;購買後的未熟果不能冷藏,放置在室溫下,按壓果梗端附近已軟化,或果實完全轉色後即可食用,且木瓜軟熟後要盡快吃完或暫放冰箱冷藏,才不易腐壞。

農業專家教大家怎麼挑選木瓜。  圖/台南區農改場提供
農業專家教大家怎麼挑選木瓜。 圖/台南區農改場提供

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