茄紅掬芙蓉

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溫差大的氣候,用當季正紅的番茄料理來調和,可以維持身體平衡狀態與溫度的調節。
番茄 4 顆
傳統豆腐 1 塊
蛋1顆
洋菇 5 ~ 6 朵
巴西里(或九層塔或芹菜老葉)適量
薑、鹽、黑胡椒粉適量
Z先將番茄對剖以後,把果芯挖出,呈2個小碗狀。
Z洋菇切碎以少許油炒熟。
Z九層塔切碎,薑磨成泥。
Z餡料:豆腐壓細碎,加入洋菇、九層塔、薑泥,還有鹽、胡椒粉適量,再加入蛋液,全攪拌均勻。
Z將作法4的餡料填入番茄杯內,以烤箱250度烤15分鐘,用小叉子叉看看,不沾黏就是熟了,就完成了。 

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