印度菜富含香料 增強免疫力

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【本報綜合外電報導】印度迄今只有三個新冠病毒確診案例且已痊癒,從武漢撤回印度的六百四十五人也全數未感染。專家認為,印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾。
當印度政府宣布在克勒拉省(Kerala)三人確診新冠病毒時;一些印度人說,這三名病患一定是在中國待了很久而且長期沒有吃印度菜,才會輕易感染這種病毒。
多數印度人都相信,印度菜中的香料和元素,有助人們促進消化、增強免疫力對抗流感等病毒性疾病。
許多住在印度一段時間的外國人都發現,很少聽見印度出現大規模流感疫情,甚至二○○二年到二○○三年爆發嚴重急性呼吸道症候群(SARS),印度也安然無恙。
研究印度菜三十五年且曾出版過印度菜食譜的烹飪大師卡妲(Anju Khattar)說,印度菜大多以番茄等食物絞成泥作為基底,再加上含有薑、薑黃、紅辣椒粉、荳蔻等馬薩拉(masala,混合香料),這些香料和基底有助促進消化、袪寒抗感冒等,長期吃印度菜,讓人增加對流感等病毒疾病的抵抗力。
以中醫的觀點來說,包括薑、薑黃、荳蔻、肉桂等都有促進消化、活絡血路、袪寒、消毒等效果。

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