首頁 創意生活 蔬食園地

蔬食園地

天然園 雙椒炒雲南三七花

文/穀莊稼常見岳父把野生植物當作寶,像車前草、野莧菜、昭和草和川七等,而對我這個農家子弟而言,總覺得這些野菜是除之而後快的雜草。十幾年前的一場急症,造成腰部以下癱瘓無法下床,被內人具中醫師資...

異鄉食情 型小量大的奇異果莓

文╱童言一個尋常的周六,我和老公信步走進超市,準備一周的採購,目光被促銷的試吃攤位所吸引:一顆顆翠綠、宛如青色葡萄大小的水果,它的名字叫做奇異果莓(kiwiberry)。我們好奇地拿了一顆試...

餐桌風景 豆腐乳燴絲瓜豆腐

文/陳珮珊豆腐含豐富蛋白質,且營養又便宜,是家中常備食材;絲瓜纖維豐富熱量低、口感軟嫩,也是上市場常會採買的瓜果;至於豆腐乳,雖是冰箱常備品,卻僅能是偶爾淺嘗一下;而今日首次將以上食材結合做...

媽媽的味道 芹菜葉十錦蔬鬆餅

文╱韓美慧對特殊香氣的食材都非常喜歡,芹菜就是其中之一,但並不是從小就敢吃,是因為我的客家媽咪,為了照顧全家大小的味蕾,總是在菜色上做了不少變化,這芹菜葉就是媽咪的拿手菜之一。在客家小炒中,...

晶食堂 桑葚想你

文/雲晶種桑樹不是為了吃桑葚,而是為了桑葉能養蠶。那是在五千多年前,黃帝元妃螺祖就發明了養蠶產絲來織布。多麼聰慧的女子。於是《詩經》裡有詩寫道:「春日載陽,有鳴倉庚。女執懿筐,遵彼微行,爰求...

日日好湯

王晶/著 幸福文化/提供摘錄自《營養師的日日好湯》一書功效:補充鈣質材料:山藥50克、黑芝麻150克、白米60克、鮮牛奶200克、冰糖、奶油各適量作法:❶白米浸泡半小時,瀝乾備用、...

【人間覺味】 醍醐翡翠 絲瓜榛果濃湯

文/蔡招娣傳統市場是我回鄉下必去的第一站,雖然母親常說我買的菜跟賣的人一樣老,但老滋味裡卻有安全、安心的保證。去年夏天,我在一排佝僂霜雪中,發現多了一抹青春嫩綠的身影,透過朋友介紹,我認識了...

寶月 上堂齋 紅燒湯

陳寶月/著紅燒湯材料:大白菜約1斤、甜玉米1根、牛番茄5顆、紅蘿蔔1條、青江菜半斤、素羊肉半斤、豆皮1包調味:豆瓣醬半杯、白味噌半杯、白蔭油半杯、素沙茶醬半杯、香油半杯、味醂半杯、白胡椒1大...

茶點食客 喝茶是門功課

文/蔡仁傑要怎麼喝好茶呢?其實大家口味都不一樣,有些人可能會比較喜歡喝清香型或著重在花香味的包種茶,也會有人喜歡火氣比較重的鐵觀音,另外也有人喜歡喝帶花果香又帶蟲咬蜜甜味的東方美人,但其實在...

翻轉蛋糕 鳳梨櫻桃

岡本由加子/著鳳梨櫻桃材料:23×18.5公分的琺瑯烤盤1個、罐頭鳳梨6片、罐頭櫻桃6顆【焦糖】細白砂糖70公克、水1小匙【油麵糊】蛋2顆、蔗糖80公克、油40公克(使用太白麻油...

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