首頁 創意生活 蔬食園地

蔬食園地

蘭音齋 咖滋爽脆,轉轉黃瓜喚醒味蕾

文/史蒂芬之前菜價遽降,許多人去菜市場,總是滿載而歸。結果回家後,又因不知如何配膳,而造成浪費。此時忽然想起曾造訪的一間北投素菜館,其利用保存品、新鮮物產做菜的智慧,實在使人回味津津、值得參...

逸饗蔬食 女兒的拿手菜

文/林乃光女兒在媽媽的訓練之下,不喜歡吃的食物不多了,最強的是她喜歡茄子!一般年輕女孩都不愛吃茄子,所以在同儕間她總可以炫耀一下!一日我臨時必須陪先生與朋友餐聚,女兒準備外出覓食。但她突然打...

照食譜 紅燒蘿蔔 何首烏湯

家師期許徒眾們要把素菜煮得好吃,還要把歡喜、讚歎、美味、笑容煮出來,因為能用供養心把素食做得讓大家吃得歡喜、吃得健康,就是一種修行,也是一項功德。尤其,在佛門有所謂「未成佛道,先結人緣」,在...

有酵最健康 羽衣夏日卷

王嘉霖/著 時報出班/提供 摘錄《有酵 . 最健康:純天然風潮裸食這樣做》一書基本食材:(4人份)芥藍菜葉片4片、紅蘿蔔切段1顆、芒果切條 1/2顆、芽菜(任何種類皆可)1杯、香菜...

不剩食魔法 萬用蔬菜高湯

糖果廚房.莊雅閔/著 幸福文化/提供 摘錄自《不剩食的美味魔法》一書●剩的食材:蔬菜蒂頭洗菜時,拔掉菜葉後,就可以慢慢蒐集蔬菜頭與果皮,先將它們洗淨擦乾水分再放保鮮盒冷藏...

媽媽的味道 引人味蕾的涼拌結頭菜

文/悠然小時候家中務農,每逢秋割後,媽媽會在田裡種幾種蔬菜,其中有種外型獨特扁圓如球狀,球莖光滑、外皮淺綠美觀的「結頭菜」,媽媽稱它為「吉頭菜」吉祥如意的意思;還灌輸我們七個手足:「常吃此菜...

記憶的味道 聞不到的辣椒香

文/十七般我家奶奶是四川人,每次去她家玩耍,牆邊總是有各種神祕的辣椒醃漬物,一甕一甕的陶甕,空氣中好像都瀰漫著辣椒香。奶奶總是豪爽豁達,喜歡一人獨居,她的理論是:「你們有自己家不照顧好,來我...

天然園 養生藜麥飯筍盅

文/穀莊稼小學時有位從三地門轉來的原住民排灣族同學,如果遇到豐年祭,他們的族人都會裝扮得很華麗,唱歌跳舞,他媽媽和姊姊會把收成紅藜綁成像西方桂冠詩人戴的頭套一樣。由於紅藜的色澤鮮豔好看,又可...

家鄉味 牛蒡的滋味

文/王麗娟有一種聲音,儘管已消失在市井,卻一直湮埋在心靈深處,一個不經意地觸動,仍會閃現清晰的畫面,彈跳出溫暖的人聲。一路簡潔的叫著:「吾母,吾母」的,起初以為是有人的媽媽走丟了,他騎著國民...

健康料理 與番茄共舞

文/郎英前陣子番茄盛產,看老闆嘩啦啦倒出一箱箱小番茄,好似紅霞飛瀑迎面傾瀉,舌尖還沒品鮮,心情已愉悅萬分。家人極愛番茄,每逢產季我會買整箱,用托盤、盆籃堆成座座小丘,鮮豔飽滿的果粒刷亮窩居的...

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