蔬食園地

創意料理 九葵星星烘蛋飄香

文/美玉記得兒時,我十分喜歡與蛋有關的料理;尤於母親茹素,蛋是能補充蛋白質來源之一,所以母親常常會做蛋的變化料理。而其中有二道蛋的料理,總讓我「愛不釋口」。其中一道是「九層塔炒蛋」,九層塔是...

異鄉食情 羽衣甘藍花樣多

文/童言不諳農作的我,認為只要被稱做甘藍的蔬菜,其特徵必定有一顆頭,菜葉以此為中心,一片片由內向外包裹成球狀;等我在挪威的超市邂逅了羽衣甘藍(kale),就此顛覆了甘藍這一大家族成員的刻板印...

晶食堂 花豆情事

文╱雲晶 示範料理/滕淑君收到朋友自種的花豆,新鮮漂亮且正值青春年華,千萬莫辜負這種「良辰美食」,快快煮來蜜藏最是上等佳味。小時候喜歡吃糖花豆,就是外層裹了糖當零食吃的花豆,那時叫它大紅豆,...

人間覺味 菌油素麵伴鄉愁

文/蔡招娣 示範料理/滕淑君味道,在記憶留下的紅塵事,有些就是慓悍的不肯隨歲月凋落,一碗家鄉鳳凰古城素麵,辛辣與麻香交織的滋味,說著淑君父親告別輝煌隻身渡海來台面對失去的種種艱難,然而對淑...

私房料理 手輕的納豆 三種變化料理

文/海玻璃 示範料理/滕淑君炎炎夏日一過,秋老虎卻持續發威,冬天除了寒流來襲之外,幾乎可說是四季如夏啊!對待在廚房為一家健康打拚的「煮婦」而言宛如酷刑,面對狹小又冒著熱氣的廚房,大汗小汗落滿...

時令食譜 廣東小蘿蔔泡菜

文╱洪彩鑾冬天是蘿蔔盛產的季節,近年來,除了傳統蘿蔔、白玉蘿蔔外,蘿蔔的顏色、外型及種類也非常多,已超乎一般人所能想像的;如西瓜蘿蔔、黑蘿蔔、彩蛋櫻桃蘿蔔等,色彩鮮豔非常吸睛,很多人喜歡種市...

幸福料理 九層塔雙菇蛋餅

文/余致毅從小母親總是費盡心思的為一家人準備早餐,為了讓我們每天都能幸福的享用三餐,還三不五時被高溫的油鍋燙傷,或切傷手指。長大後,平日早晨總是匆匆忙忙的蒸個包子,或是帶著父母的愛心早餐,到...

茶點食客 快客杯

文╱蔡仁傑一早起來準備上班,到了公司就要馬上開始忙碌的一天。每天面對的就是一張小小的辦公桌,若是當天沒做完的工作,或臨時必須處理的緊急事件,加班也是稀鬆平常的事情,更不用說那種需要帶回家做而...

逸饗蔬食 暖冬的藥膳湯

文/林乃光媽媽一向擅於藥膳料理,離家工作之後總是想念,尤其在冬季。記得讀國中時,媽媽會在秋冬之際燉藥膳湯,放學後總有永遠讀不完的功課,直到深夜準備就寢時,媽媽就會端一大碗藥膳湯叫我吃了再睡。...

蘭音齋 惜福醞釀香欖菜 鹹鮮腴美滋味長

文/史蒂芬往昔在鄉間,常有小兒積滯、胃口不暢,甚至有輕微腹瀉的情況發生時,老祖母便會打開一罐鹹鹹的粉末,舀上一小匙,送入幼孩嘴裡,佐以白水送服。說也奇怪,未多久沒有精神的小孩,便能逐漸恢復平...

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