蔬食園地

養生食譜 難忘茴香

文/郎英氣溫愈低,愈想吃火鍋,那熱騰騰香氣撲鼻吃了臉耳紅了,臟腑暖了,心也療癒了。湯頭,是火鍋靈魂;湯底,決定這一鍋屬性。媽媽燉煮的藥膳鍋很補身,濃郁中藥味兒,有無微不至的關愛。老伴邀賞的鴛...

寶月上堂齋 智慧糕

陳寶月/著 香海文化/提供市面上的紫菜糕是用紫菜製作的,一般素料店均有售。我的智慧糕是用黑、白圓糯米,加上玉米粉做的,有我用心研發的「智慧」,所以我稱紫米糕是智慧糕,加上特調的醬汁...

和風味 好色食療便當輕鬆做

文╱洪彩鑾很多家庭主婦常會抱怨,做便當很困擾,辛苦了半天,老公和孩子都不捧場,該怎麼辦才好?如果我們自己做便當的人,主菜被侷限在炸排骨、炸雞腿、滷肉等菜色,重複率太高,一定是未做先失敗了。幾...

醍醐味 鮮炒金針溜雙菇

文╱法遠金針是萱草屬植物,全身上下都很有價值,不但葉子可做萱紙,花苞也可以吃。記得小時候家裡菜園總會種一排金針,等開花期每天一早便到菜園採收,有時量不多就會收集到一定的量,炒薑絲或煮薑絲湯都...

野菜廚房 山藥

作者╱Farmer's KEIKO譯者╱李俊增 提供╱凱特文化山藥本身的口感很棒,單單磨泥來吃實在可惜。做成沙拉或熟食都很好吃。因為有恢復疲勞的功效,我也總是大吃特吃呢!【鮮香奶油...

異鄉食情 歲末滿丁香

文/童言在挪威晝短夜長的十二月天,點燃紅豔照人的蠟燭,吃著洋溢香料的糕餅,喝杯氣味撲鼻的熱飲,溫暖即起胸懷,一掃漫長冬日的陰霾。丁香則是琳瑯滿目的耶誕菜中,缺之乏味的重要材料之一。作為香料的...

養生食譜 木鱉果菇菇養生湯

文/龔阿玉好友阿夯知道我長期茹素,對於各種蔬果接受度頗高,前年特意送來一顆橢圓形,外皮生了很多軟刺,成熟時呈鮮艷紅色的果實,要讓我嘗試看看是否合口味。看這奇特又討喜的蔬果,滿心歡喜,照單全收...

天然園 香烤杏鮑菇

文/穀莊稼料理/曾忠全杏鮑菇剛出現在市場時,那肥美碩大的菌體真的很吸引人想要買來吃,不管是煮或炸,甚至於紅燒也很好吃。現在滿街的攤位或是素食滷味,都有杏鮑菇肥美鮮嫩的身影。以前以為杏鮑菇只在...

我的私房菜 素粉腸裝滿愛

文/Teresa剛結婚時,婆家大哥全家茹素已多年,因此每逢節慶聚餐,餐桌上有如楚河漢界般壁壘分明。公婆對大哥茹素無法接受,對素食更是敬謝不敏。多年後,我與老公在某種因緣下,也持長齋。為了自己...

人間食情 秋葵湯飯

文/郎英到早市買菜時,發現一位蹲在街角老婦人,正張羅著擺攤,以前沒看過她,不免停下腳步多看兩眼。她說這些葉菜都是自家栽種,數量雖不多,但現摘現賣都很新鮮。我打量那一小方塑膠底布上的蔬菜,頂多...

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