蔬食園地

媽咪廚房 五行咖哩飯

文/歐咪媽這道咖哩飯,是家裡最受喜愛的家常便飯,不但老少咸宜,也是輕而易學不會失敗的日常料理,不僅可以全家飽足一餐,而且更是營養健康的美味蔬食。其實這道料理的獨家菜源,來自嬸婆自耕栽種的歡喜...

幸福滋味 大塊朵頤

文/王麗娟小時候,媽媽常常煮「麵猴」,當主餐飽吃一頓,當點心可以解解餓。可是,為什麼閩南語要叫做「麵猴」呢?大人說不出個所以然,我倒覺得麵團在沸水裡蹦跳翻滾,充滿著活力像極了猴子一樣。「麵猴...

蘭音齋 椰奶煮生香蕉,芳香誘饞涎

文/史蒂芬記得當兵時,香蕉經常出現,總讓人吃到怕怕。但曾幾何時,香蕉變得昂貴,甚至還進軍超商,變成時尚的飯後水果,而且還畫分等級、洗得十分潔淨。看到這個情況,真使人百感交集。其實昔日的蕉農,...

寶月上堂齋 涼拌高麗菜捲

陳寶月/著 香海文化/提供 摘錄自《幸福福袋60道素料理》一書材料:高麗菜1顆、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、小黃瓜3條、無籽蜜餞適量調味料:白醋1瓶(600cc)、冰糖14兩...

異鄉食情 春的滋味

文/童言德國格林童話有一則Rapunzel的故事,敘述一位孕婦遠望巫婆菜園裡鮮嫩的Rapunzel垂涎不已,以致丈夫鋌而走險為她偷採解饞,卻被巫婆逮個正著,要脅以將來出生的孩子贖罪。問世的女...

天然園 白黃彩蔬捲

文/穀莊稼料理示範/曾忠全記得五、六歲時,堂哥結婚,一早我就被叫醒去當花童,睡眼惺忪坐上花轎,那時的花轎可不是轎車,而是腳踏三輪車,迎娶隊伍一路上敲敲打打,好不熱鬧。進到新娘家的大廳,被一大...

人間覺味 櫛瓜烘蛋幸福味

文/蔡招娣示範料理/滕淑君因為返鄉辦讀書會認識了幾位自然農耕小農,其中種植香草的羅益勝讓我印象最深刻,他主動提供讀書會場地,成員本身或家中大小事,他會像守護天使一般給予關心,是我近來在故鄉山...

晶食堂黃金絲餅

文/雲晶白蘿蔔明明是寒涼蔬菜,為何偏偏在入冬才是產季?而今菜市場上一年四季都有,讓我覺得很疑惑。中醫書籍認為:白蘿蔔有化痰熱、下氣寬中、解毒等功效。入冬之際,通常大家都會想進補,不論大補小補...

創意料理 高鐵紅豆飯

文/郎英有位義工媽媽廚藝非常好,不時將手作餅乾糕點帶來學校請伙伴品嘗。有次寒流來襲,分享到她的薑汁紅豆湯,堪稱人間美味,口感綿密又粒粒分明。紅豆的鐵質含量高,對女性是很好的滋補食品;另含蛋白...

日日好湯蘑菇絲瓜湯

王晶/著幸福文化/提供摘錄自《營養師的日日好湯》一書功效:潤腸通便材料:蘑菇250克、絲瓜100克、薑3片、蔥1段、鹽、胡椒粉各適量作法:❶絲瓜去皮,洗淨切塊;蘑菇去蒂切片,洗淨備用。❷熱油...

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