蔬食園地

逸饗蔬食 豆渣麵包

文/林乃光冬季的時候,朝西的客廳溫暖有花,我會邀請知心好友來家中餐敘,蔬食、咖啡、點心是必備的。近來廣用家中的麵包機,幾乎吃的麵包都是自己做的,所以餐敘的主食會搭配自製麵包,拿掐好用餐時間出...

花間覓食 曇花開了

文/王麗娟曇花,台灣稱為瓊花,原產地墨西哥。主莖成圓柱狀,分枝卻是扁平還帶點波浪。不耐寒冷霜凍,也不愛強光曝曬,選在半夜開花,天未亮就凋謝,又稱「月下美人」,我倒覺得她是「蔬中的顏如玉」。朋...

《自慢 日本素料理》咖哩悶蔬菜

作者/王俊欽王老師說:❶咖哩由數十種香料混合調味而成,富含維生素A、E、B群、微量元素。能幫助抗氧化、促進新陳代謝、增進食慾。❷調味中加入72%巧克力是取巧克力的苦味去調合咖哩的辣味及蘋果的...

記憶的味道雞蛋煎餅溫暖的氣味

文/歐咪媽外面正下著小雨,秋冬之際突然有了想吃「雞蛋煎餅」的衝動。想起了小時候,下雨天無法出門走動玩耍,媽媽總是會做些小點心,給我們嘗鮮解悶娛樂,記得很多的童年記趣就是屬「吃」的回憶。「古早...

蘭音齋三好心意加持東坡炒飯不羨仙

文/史蒂芬星雲大師曾開示:所謂「修行」,不一定要每天誦多少經、拜多少佛、做多少功德善事;重要的是能在生活中,時時做好事、說好話、存好心,隨喜隨緣的助人、與人為善,這就是最好的修行。在做素食的...

野菜廚房 小松菜

作者/Farmer´s KEIKO 譯者/李俊增 提供/凱特文化苦澀味不重,不需要事先燙過,是一種便於烹煮的蔬菜。而且到了冬天會更加甘甜可口呢。由於小松菜口感清脆,做...

天然園 黃金泡菜的兩種做法

文/穀莊稼我第一次學做泡菜,是一位韓國僑生教我的,當時沒有像現在這樣要用磅秤秤重,一切都是靠感覺調味。仍然以高麗菜或是大白菜為主,配小黃瓜、紅蘿蔔,加白醋、香油、白細砂糖,愛吃辣就放點紅辣椒...

異鄉食情 南瓜情節

文/童言台語稱「南瓜」為「金瓜」,品種不同呈現的多樣外貌與顏色,開出的黃色花朵以及金黃色的瓜肉,卻是南瓜這一大家族成員的共同印記。我情有獨鍾的「夏南瓜」(summer squash),在台灣...

我的私房菜 木耳胡蘿蔔炒蛇瓜

文/江玉蓮從有記憶起,每到夏天我家的餐桌上就會三天兩頭的出現這道簡單的菜餚。老實說,小時候甚至厭惡它的頻繁出現,今天我卻特別要介紹,不是它有多美味,只是這道菜蘊含了父母親的愛和感恩。老爸以前...

晶食堂 苧麻薄餅

文/雲晶朋友總是半羨慕半生氣的笑話我:「看看妳,老喜歡做一些奇奇怪怪的料理,腸胃還都消化得挺好的;老喜歡做一堆甜蜜蜜的甜食,還不會發胖,這有天理嗎?」說歸說,每次我做了什麼實驗品,他們還不都...

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